Terdapat program khas untuk membuat peta teknologi di perusahaan katering awam, yang sangat diperlukan dalam menyusun kad untuk hidangan dan produk masakan. Semua maklumat produk disimpan dalam pangkalan data yang tersedia untuk dikemas kini dan diedit.
Perlu
- - komputer;
- - program "Peta teknologi".
Arahan
Langkah 1
Pergi ke penyemak imbas, buka alamat https://www.highspec.ru/techcard_download.htm untuk memuat turun program untuk membuat peta teknologi. Pasang aplikasi di komputer anda, lancarkan.
Langkah 2
Buat pangkalan data bahan mentah (produk). Untuk melakukan ini, pergi ke tab "Produk", kemudian klik butang "Produk baru". Pada tetingkap yang muncul, masukkan maklumat mengenai produk di bidang yang sesuai: nama,% sampah,% kerugian untuk pelbagai kaedah memasak (memasak, menggoreng, rebusan, membakar), harga per kilogram produk. Isi pangkalan data dengan catatan produk yang akan anda gunakan untuk membuat perutean.
Langkah 3
Anda boleh membuat perubahan dalam pangkalan data dengan menonjolkan elemen yang diperlukan dan mengklik "Ubah". Begitu juga, anda boleh memadam produk dari pangkalan data. Untuk kemudahan bekerja dengan data, urutkan senarai dengan mengklik pada tajuk lajur.
Langkah 4
Klik pada tab Dish untuk membuat resipi. Isi bidang "Nama hidangan", "Jumlah hidangan", nyatakan harga jualan sebahagian. Kemudian klik butang Tambah Produk dan pilih item yang diperlukan dari senarai. Anda boleh menatal senarai dengan tetikus atau memasukkan huruf pertama nama menggunakan papan kekunci.
Langkah 5
Pilih cara produk diproses. Isi bidang "Berat produk separuh siap" dan "Berat produk siap". Klik butang Tambah setelah mengisi semua pilihan yang diperlukan. Untuk menukar hidangan, klik butang Edit, untuk membuang produk, pilih item yang diinginkan dan klik Buang Produk.
Langkah 6
Semasa mengisi tab "Hidangan", ingatlah bahawa berat produk yang dimasukkan akan dihitung untuk jumlah hidangan yang ditunjukkan dalam pilihan "Semua nilai yang dimasukkan dikira untuk". Medan "Tarikh" diisi dengan tarikh sistem semasa secara automatik.
Langkah 7
Sekiranya perlu, isikan bidang "Teknologi memasak" dan "Pendaftaran, bekalan, penjualan dan penyimpanan". Kemudian klik "Save Dish". Klik pada butang "Buat Dokumen" untuk melihat dan mencetak peta teknologi berdasarkan hidangan yang dipilih. Untuk menukar peta, klik "Fungsi" - "Penyuntingan bentuk" - "Peta teknologi".
